Carnicerías

Aquellos establecimientos dedicados a la manipulación, preparación y presentación y, en su caso, almacenamiento de carnes y despojos frescos (refrigerados o congelados), con o sin hueso, en sus diferentes modalidades (fileteado, troceado, picado, mechado y otras análogas, según se trate), así como, pero sin elaboración propia, de preparados de carne, productos cárnicos (enteros, partidos o loncheados) y otros productos de origen animal, para su venta al consumidor en las dependencias propias destinadas a dicho fin.

Requisitos:

1. Factibilidad (Solo si el local está ubicado fuera del radio urbano) o uso de suelo.
2. F1.
3. F2.
4. Declaración jurada de alta temprana.
5. DNI.
6. Cuit(AFIP).
7. Ingresos brutos (ARBA).
8. Contrato de locación con firmas certificadas del locador y locatario o titulo de propiedad si es propietario.
9. Libreta sanitaria con cursos B.P.M. (Buenaspracticass de manejo de alimentos).
10. Inscripción en RUCA (Registro Único de la Cadena Agroalimentaria) https://ruca.magyp.gob.ar/
11. Si se dedica a la fabricación dechacinados:Frescos; secos o cocidos. Salazones crudos o secos. Deberá tramitar habilitación en el ministerio de asuntos agrarios https://www.gba.gob.ar/agroindustria/habilitaciones . Sin la correspondiente habilitación provincial no podra elaborar estos productos. Aquellas carnicerías que no elaboren chacinados y se proveen de estos productos a través de un 3ero, deberán acreditar que el proveedor se encuentra habilitado en Ministerios de Agroindustria.

El local debe contar con:

• Cartel de salida autoluminicente;
• Cartel de riesgo eléctrico,
• Matafuegos colocados y vigentes;
• Luces de emergencias colocadas y vigentes;
• Disyuntor colocado y funcionando;
• Botiquín