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Un nuevo curso dictado por el Municipio reunió a más de 90 vecinos en una jornada de formación sobre seguridad alimentaria
En el auditorio municipal de España 37, se desarrolló una nueva instancia de formación impulsada por el Gobierno de Junín, con la realización de un curso gratuito de Manipulación de Alimentos a cargo de la Dirección de Bromatología, en el marco de un programa sostenido de capacitación en inocuidad alimentaria que ya alcanzó a más de 6.000 personas en el Partido. La propuesta estuvo dirigida a emprendedores y trabajadores del rubro gastronómico, con el objetivo de promover prácticas seguras, acompañar el crecimiento del sector y consolidar una política pública orientada al cuidado de la salud de la comunidad juninense.
En esta oportunidad, la capacitación sumó además el aporte de la Dirección de Medio Ambiente, que brindó herramientas vinculadas al compostaje, la separación de residuos y la gestión del aceite usado, promoviendo una mirada integral que articula producción, ambiente y desarrollo local. Vecinos y comerciantes valoraron el espacio de aprendizaje generado por el Municipio, que no solo permite acceder al carnet nacional de manipulación de alimentos, sino también conocer otras herramientas y programas disponibles para potenciar los emprendimientos gastronómicos.
Al respecto de esto, Constanza Rebichini, directora de Bromatología del Gobierno de Junín, remarcó la importancia de sostener este tipo de instancias formativas y señaló: “Ya son más de 6.000 las personas capacitadas en Junín, como parte de una política pública que se viene desarrollando desde hace varios años, la inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida y que resulta fundamental el compromiso de quienes manipulan alimentos para garantizar productos seguros para toda la comunidad”.
Asimismo, valoró la gran convocatoria registrada en esta edición, que obligó a cerrar las inscripciones por cupo completo, y agradeció especialmente a los vecinos: “Es muy gratificante ver la participación pese a las altas temperaturas, mostrando interés, realizando consultas y apropiándose de los contenidos, los cursos continuarán durante todo el año en distintas sedes barriales y sociedades de fomento, invitamos a quienes aún no realizaron la capacitación a sumarse, el carnet emitido tiene validez por tres años”.
“Una vez finalizado el curso el carnet se gestiona a nivel nacional y se envía de manera digital en un plazo aproximado de una semana, con la posibilidad de solicitarlo en formato físico si fuese necesario”, explicó y luego agregó: “Para la renovación ya no es obligatorio volver a realizar la capacitación completa, sino que se implementó un sistema de validación de conocimientos mediante una evaluación breve, facilitando así el trámite para quienes tengan el carnet próximo a vencer, por cualquier inquietud, desde la Dirección atendemos a través de redes sociales (@bromatologia_junin) y vía WhatsApp al 2364 26-1760”.
Por su parte, Bárbara Schwindt, coordinadora de Ambiente, destacó el valor de sumarse a estas capacitaciones, especialmente por la gran cantidad de personas que asisten y afirmó: “Esto sin dudas es un gran espacios que permite ampliar el alcance de los mensajes vinculados al cuidado ambiental, los emprendimientos gastronómicos son grandes generadores de residuos orgánicos, que representan cerca del 40% del peso de la bolsa de residuos, por lo que el compostaje aparece como una herramienta clave para reducir el impacto ambiental y generar un recurso aprovechable”.
“Sostener la separación de residuos y la correcta gestión del aceite vegetal usado, especialmente en temporada de verano, cuando aumenta la actividad gastronómica y la generación de este tipo de desechos es fundamental, por eso hacemos principal hincapié en esto cada vez que participamos de las capacitaciones, eso nos lleva a obtener mejores resultados”, sostuvo.
Finalmente, Schwindt valoró el trabajo conjunto con Bromatología y otras áreas municipales, subrayando que “estas instancias permiten brindar información, resolver dudas y fortalecer una red de vecinos capacitados que luego replican estas prácticas en sus hogares y comercios”.
Por último, en representación del sector gastronómico, Germán Lambrisca, comerciante y dueño de “Tío Lucas”, valoró la propuesta impulsada por el Municipio y destacó la importancia de incorporar conocimientos para quienes trabajan o se inician en la actividad: “Se trata de un servicio gratuito que brinda el Gobierno de Junín y que no solo permite cumplir con un requisito obligatorio, sino también adquirir buenas prácticas de manufactura fundamentales para cuidar la salud de la comunidad, el aporte del curso en materia ambiental, especialmente en lo referido a la separación de residuos es muy valorable, la capacitación resulta completa, interesante y necesaria para garantizar una correcta comercialización de alimentos”.
En esta oportunidad, la capacitación sumó además el aporte de la Dirección de Medio Ambiente, que brindó herramientas vinculadas al compostaje, la separación de residuos y la gestión del aceite usado, promoviendo una mirada integral que articula producción, ambiente y desarrollo local. Vecinos y comerciantes valoraron el espacio de aprendizaje generado por el Municipio, que no solo permite acceder al carnet nacional de manipulación de alimentos, sino también conocer otras herramientas y programas disponibles para potenciar los emprendimientos gastronómicos.
Al respecto de esto, Constanza Rebichini, directora de Bromatología del Gobierno de Junín, remarcó la importancia de sostener este tipo de instancias formativas y señaló: “Ya son más de 6.000 las personas capacitadas en Junín, como parte de una política pública que se viene desarrollando desde hace varios años, la inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida y que resulta fundamental el compromiso de quienes manipulan alimentos para garantizar productos seguros para toda la comunidad”.
Asimismo, valoró la gran convocatoria registrada en esta edición, que obligó a cerrar las inscripciones por cupo completo, y agradeció especialmente a los vecinos: “Es muy gratificante ver la participación pese a las altas temperaturas, mostrando interés, realizando consultas y apropiándose de los contenidos, los cursos continuarán durante todo el año en distintas sedes barriales y sociedades de fomento, invitamos a quienes aún no realizaron la capacitación a sumarse, el carnet emitido tiene validez por tres años”.
“Una vez finalizado el curso el carnet se gestiona a nivel nacional y se envía de manera digital en un plazo aproximado de una semana, con la posibilidad de solicitarlo en formato físico si fuese necesario”, explicó y luego agregó: “Para la renovación ya no es obligatorio volver a realizar la capacitación completa, sino que se implementó un sistema de validación de conocimientos mediante una evaluación breve, facilitando así el trámite para quienes tengan el carnet próximo a vencer, por cualquier inquietud, desde la Dirección atendemos a través de redes sociales (@bromatologia_junin) y vía WhatsApp al 2364 26-1760”.
Por su parte, Bárbara Schwindt, coordinadora de Ambiente, destacó el valor de sumarse a estas capacitaciones, especialmente por la gran cantidad de personas que asisten y afirmó: “Esto sin dudas es un gran espacios que permite ampliar el alcance de los mensajes vinculados al cuidado ambiental, los emprendimientos gastronómicos son grandes generadores de residuos orgánicos, que representan cerca del 40% del peso de la bolsa de residuos, por lo que el compostaje aparece como una herramienta clave para reducir el impacto ambiental y generar un recurso aprovechable”.
“Sostener la separación de residuos y la correcta gestión del aceite vegetal usado, especialmente en temporada de verano, cuando aumenta la actividad gastronómica y la generación de este tipo de desechos es fundamental, por eso hacemos principal hincapié en esto cada vez que participamos de las capacitaciones, eso nos lleva a obtener mejores resultados”, sostuvo.
Finalmente, Schwindt valoró el trabajo conjunto con Bromatología y otras áreas municipales, subrayando que “estas instancias permiten brindar información, resolver dudas y fortalecer una red de vecinos capacitados que luego replican estas prácticas en sus hogares y comercios”.
Por último, en representación del sector gastronómico, Germán Lambrisca, comerciante y dueño de “Tío Lucas”, valoró la propuesta impulsada por el Municipio y destacó la importancia de incorporar conocimientos para quienes trabajan o se inician en la actividad: “Se trata de un servicio gratuito que brinda el Gobierno de Junín y que no solo permite cumplir con un requisito obligatorio, sino también adquirir buenas prácticas de manufactura fundamentales para cuidar la salud de la comunidad, el aporte del curso en materia ambiental, especialmente en lo referido a la separación de residuos es muy valorable, la capacitación resulta completa, interesante y necesaria para garantizar una correcta comercialización de alimentos”.
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