Sala de Extracción de Miel

Historia y proceso de desarrollo

La apicultura en Junín tiene una fuerte tradición, y durante años existió la necesidad de contar con un espacio comunitario habilitado para la extracción. El Municipio, junto a la Cooperativa Apícola Junín II (Nro de registro Nacional : 66588) y con la participación de la Escuela de Educación Agraria N° 1, impulsó la recuperación del inmueble del ex Vivero Municipal y su acondicionamiento para albergar la sala.

Hoy, la Sala de Extracción es una realidad y se encuentra a disposición de los productores, consolidando un paso estratégico para fortalecer al sector.


Estado actual y equipamiento

La Sala de Extracción de Miel cuenta con:

• Centrífugas y equipos de extracción de acero inoxidable.

• Tanques decantadores y filtros para asegurar pureza y calidad del producto.

• Área de fraccionado bajo normas de inocuidad.

• Espacios de lavado y sanitización para material y envases.

• Instalaciones acondicionadas ediliciamente según los requisitos de SENASA y el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires.

Esto permite que la miel extraída en la sala pueda ser comercializada con trazabilidad y habilitación, abriendo oportunidades de mercado local, regional y, a futuro, de exportación.
 

Impacto socioeconómico

• Económico: Reduce costos a productores locales, mejora la competitividad y abre oportunidades de comercialización en nuevos canales.

• Social: Fomenta la asociatividad a través de la Cooperativa Apícola Junín II, generando un espacio comunitario de trabajo.

• Educativo: Vinculación con la Escuela Agraria N° 1 para la formación de futuros técnicos y apicultores.

• Productivo: Permite planificar la producción con estándares de calidad sostenidos en el tiempo.